Toast de Pessah

Préparation

Préchauffer le four à 190°

Dans une casserole mettre à fondre le beurre.

Ajouter la fécule remuer sans arrêt

Ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant.

Saler, poivrer ajouter les lamelles de champignons et couper le surimi en petits morceaux

Ajouter la muscade continuer à remuer délicatement en décollant bien le fond

Mettre une petite poignée de fromage râpé et couper la mozzarella en petit cubes continuer à bien mélanger.

Retirer du feu et ajouter les jaunes d’oeufs en remuant énergiquement, laisser bien refroidir.

Pendant ce temps préparer la plaque de cuisson recouvert de papier de cuisson

Humidifier légèrement la face de chaque galette du côté qui va sur le papier

Lorsque la préparation et un peu refroidie recouvrer délicatement chaque galette de cette préparation et parsemer du reste de fromage râpé.

Baisser la température du four à 180° et enfourner la plaque de galette pendant 10 min.

Les retirer du four et manger tout chaud.

Conseil du chef:

A consomer sans modération.