Confiture de coing

Préparation

Remplir un saladier plein d’eau avec un jus de citron

Peler les coings et couper les en gros quartiers et les mettre aussitôt dans l’eau citronnée pour ne pas qu’il noircissent.

Peser les quartiers de coing et les mettre dans une marmite épaisse en ajoutant le sucre de la moitié du poids des coings.

Couvrir à moitié d’eau les coings à grand feu jusqu’à ébullition ensuite baisser le feu et couvrir la marmite.

Au bout de 20 min, surveiller la cuisson des coings et découvrir la marmite

Ajouter les clous de girofle en laissant un peu de jus.

Conseil du Chef:

Si vous désirez que cette confiture ce garde longtemps, mettre le même poids de sucre que de fruit, sinon mettre la confiture au réfrigérateur pour la conserver.